Tuz: Ne kadar tüketmeliyiz?

Tuz içeriği yüksek beslenme alışkanlıkları kan basıncını artırarak, kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskini artırır. Yüksek kan basıncının genellikle belirtisi yoktur ve çoğu kişi yüksek kan basıncına sahip olduğunu bilmez.Bu nedenle tuz tüketimine dikkat edilmelidir. Ben yemeğime tuz katmıyorum, benim için sorun değil demeyin, genellikle tuzun %75’i besinlerin içeriğinden geliyor.

Yaşa göre tuz tüketimi:

1-3 yaş: 2 gram tuz (0.8 gram sodyum)

4-6 yaş: 3 gram tuz (1.2 gram sodyum)

7-10 yaş: 5 gram tuz (2 gram sodyum)

11 yaş: 6 gram tuz (2.4 gram sodyum)

Bebekler:

Bebeklerin böbrekleri yeterince gelişmediğinden dolayı, 1 yaşın altındaki bebekler günlük 1 gramdan az tuz tüketmelidirler.

Anne sütüyle beslenen bebekler, alması gereken sodyum ve klorürü anne sütünden alır. Hazır mamalar ise anne sütüne benzer şekilde formüle edilirler.

Bebeğinizin yiyeceğine veya sütüne tuz eklenmemeli, hazırlanan besinlere tuz içeriği yüksek salça ve tablet bulyonlar konulmamalıdır. Bunun yanı sıra bebeğe, hazır ve işlenmiş gıdalar tuz içeriği yüksek olabilmesi ihtimali nedeniyle verilmemelidir.

Hazır mamalarda veya bebeklerin besin ürünlerinde genellikle tuz içeriğine dikkat edilir, fakar her halükarda etiketi dikkatlice okumanızı öneririm.

Tuz mu sodyum mu?

Bazı etiketlerde sadece sodyum içeriği gösterilir.  Sodyum ve tuz birbirinden farklı şeylerdir. Sodyum miktarını tuza çevirmek için 2,5 ile çarpmak gerekir. Yani 100 gramında 1 gr sodyum içeren ürün, 100 gramında 2,5 gram tuz içerir. Yetişkinler günde 2,4 gr sodyum, yani 6 gram tuzun, üzerinde beslenmemelidirler.

Tuz içeriği yüksek besiler:

  • Ançüez
  • Peynir
  • Karides
  • Tuzlu balık
  • Füme et ve balık
  • Domuz pastırması (bacon)
  • Salça
  • Zeytin
  • Salam
  • Jambon
  • Turşu
  • Tuzlanmış ve kavrulmuş kuruyemişler
  • Soya sosu
  • Bulyon tabletler

Tuz içeriği yüksek olabilecek besinler:

Listedeki besinlerin markasına ve miktarına bağlı olarak tuz içeriği değişir. Bu nedenle tuz kullanımızı azaltmak istiyorsanız farklı markaların etiketlerini birbiriyle karşılaştırarak size uygun olanını tercih edebilirsiniz. Bu besinler;

  • Ekmek, hamburger ekmeği, simit
  • Makarna sosları
  • Cips
  • Pizza
  • Hazır yemekler
  • Sandviçler
  • Çorba
  • Sosis
  • Ketçap, mayonez ve diğer soslar
  • Kahvaltılık gevrekler

 

 

 

Leave a Reply